Fervida di Tarassaco

Gaia Terra via Petrarca 45, Flambruzzo di Rivignano-Teor (UD), Italia

I denti di leone sono semplicemente delle amichevoli e piccole erbacce che desiderano soltanto di essere amate come fiori.
[Dandelions are just friendly little weeds who only want to be loved like flowers].
Heather Babcock, Of Being Underground and Moving Backwards, 2014

 

Conoscenza ed approfondimento sui fermentati di vegetali e frutta con antica tecnica di origine thailandese.
Prima parte: breve presentazione […]

CibOfficina con Carlo Nesler

Gaia Terra via Petrarca 45, Flambruzzo di Rivignano-Teor (UD), Italia

WORKSHOP SULLE TECNICHE DI FERMENTAZIONE

Si impareranno a fare fermentati come:

yogurt, crauti, verdure fermentate in salamoia, dosa, kefir, kimchi, kombucha, agrumi fermentati, sottoli, aceto.

Marinature, nukazuke e misozuke, idromele, […]